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养生会所加盟连锁◆【网易收藏】已阅读4146076次

养生会所加盟连锁◆【网易收藏】已阅读4146076次
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  鸡蛋是我平时最常吃的健康食品,不过在生活当中,我们最小常吃的作法是煮、炒、煎,今天璐德·诚华养生品牌直营店里的资深养生老师来能大家分享下,鸡蛋要怎么样吃才能充分地保证营养不分丢失,以下就是候老师给大家分享的鸡蛋吃法:
  1、蒸蛋:因为这种做法加热温度较低,核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少,具体的做法是不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的蛋羹又粗又硬.也不要用力搅拌,略搅几下,保证搅均匀就上锅蒸.另外,蒸蛋羹时加入少许牛奶,能让其口感更滑嫩,营养含量也更高.
  2、水煮荷包蛋:这种做法加热温度较低,水溶性维生素有少许损失.水沸时打入鸡蛋,转至小火煨熟.咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等,甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料.
  3、摊鸡蛋:加热温度高,所有维生素都有损失.用油要少,最好用中火.蛋饼如果摊厚一点,更有利于保存营养.
  4、煮鸡蛋:这种做法我们自己也经常做,但别看简单的用水煮,这其中还是有技巧的哦,鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟.这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化.而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化.
  5、荷包蛋要怎么煎?要知道加热温度高,维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失,所以最好用小火,油也要少.有的人喜欢把蛋清煎得焦脆,这样不但会损失营养,还有可能产生致癌物.最好只煎一面,蛋清凝固即可.
  6、炒鸡蛋应该注意什么呢?大家都知道油的沸点热度是很高的,过高的话鸡蛋里的维生素就会损失很多,所以在炒鸡蛋的时候最好用中火,忌用大火,否则会损失大量营养,还会让鸡蛋变硬.但火太小了也不行,因为时间长了水分丢失多,摊出的鸡蛋发干,会影响质感.
  特别是对于女性朋友们,要知道鸡蛋吃多了对身体不好,但是我们可以在有限的量下把食物的营养发挥到最佳,这才是我们女性朋友饮食养生的最终目标.
  
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